Hoy hice una ensalada de un libro de Ali Maffucci que lleva de base betabel, se vé muy sencilla pero los ingredientes le aportan un sabor sútil y elegante.Utilicé una máquina llamada Spirilizer para darle forma al betabel pero para nada es necesaria, se puede cortar el betabel en julianas o rebanadas delgadas. En realidad es cuestión meramente estética, y para nada resta fabulosidad (palabra inventada) al platillo.

Ingredientes:

2 betabeles pelados y cortados

aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

1 naranja dulce pelada y cortada en rodajas

2 tazas de kale (berza) sin tallo

1/2 taza de nuez picada

1 cucharada de miel de abeja

 

Vinagreta:

jugo de 1/2 limón

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de agua

2 cucharaditas de vinagre de manzana

1/4 taza de jugo de naranja sin azúcar

1 cucharadita de mostaza dijon

 

Precalienta el horno a 180ºC. Pon el betabel sobre una charola para hornear, rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. En otra charola pon las rebanadas de naranja y el kale también rociado de aceite, sal y pimienta. Cocina todo por aproximadamente 15 minutos. La idea es que el betabel quede suave y el kale crujiente pero si eso no es lo que sucede tampoco pasa nada. Mientras tanto pon a tostar las nueces en un sartén a fuego muy bajo, agrega la miel para que se derrita y se incorpore.

Para servir: pon el betabel, kale, naranja, nueces y vinagreta en un plato presentado como ensalada.

Provechito.

Nos leemos pronto.

Besos.

K

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Kalinda Kano

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Kalinda Kano

By |2018-11-21T14:08:23+00:00noviembre 21st, 2018|Recetas|0 Comments

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